Utvalget er et ekspertutvalg bestående av i hovedsak forskere, og skal i henhold til mandatet legge til rette for involvering av relevante aktører fra ulike deler av matsystemet, herunder næringsliv, forbrukere, unge, og særlige interessegrupper. For å sikre et bredt tilfang av innspill har det blitt arrangerte flere innspillsmøter.
Matsystemutvalget arrangerte et åpent innspillsmøte i Oslo 20.mai 2025 der nærmere 50 organisasjoner og institusjoner med tilknytning til matsystemet kom med sine innspill til utvalget. For å få innspill om spesifikke tema og regionale særtrekk, er det arrangert regionale innspillsmøter i Tromsø, Stavanger, Brumunddal og Trondheim.
Innspillsmøtet i Tromsø 18.september 2025 viet spesiell oppmerksomhet til muligheter og utfordringer for blå og grønn sektor i Nord-Norge, matsikkerhet i en tid med økt fokus på beredskap og reindrift samt urfolks matsystem.
Innspillsmøtet i Stavanger 13.november 2025 tok opp muligheter og utfordringer for blå og grønn sektor i regionen. Grøntproduksjon og næringsmiddelindustri var særlig representert på dette innspillsmøte.
Innspillsmøtet i Brumunddal 22.januar 2026 adresserte rekruttering, avl, foredling og innovasjon, mat og drikkenæringen samt muligheter og utfordringer i innlandsregionen, inkludert fjellregionen.
Innspillsmøtet i Trondheim 10. februar 2026 var det siste i rekken. Møtet viet spesiell oppmerksomhet til muligheter og utfordringer for blå og grønn sektor i Midt-Norge, arealbruksutfordringer og bredden i verdikjeden.