Leif Magne Grastveit
Matvalget
-Økologisk er et offentlig eid regelverk som sikrer bedre dyrevelferd og større miljømessige hensyn.
-Det offentlige har muligheten til å etterspørre lokal råvarer, økologisk råvarer og sunne råvarer, og kan være med på å omstille matsystemet med sine langsiktige avtaler for matinnkjøp.
– Råvarer er billigere enn ferdigprodukter, men krever mer kompetanse og tid.
– Det offentlige må balansere budsjettkrav med ønsket om ernæringsmessig og bærekraftig kvalitet.
– Matproduksjon, folkehelse og miljø behandles som separate politikkområder, uten samordning.
– Manglende helhetlig måltidspolitikk gjør det vanskelig å prioritere bærekraft, helse og jordbruksproduksjon samtidig.
1. Etabler en nasjonal måltidspolitikk
Det offentlige mangler en helhetlig måltidspolitikk som definerer hvilken type mat som skal serveres, formålet med måltidene og hvordan de skal bidra til nasjonale mål for folkehelse, klima og landbruk. Matvalgets seks prinsipper bør ligge til grunn.
2. Bruk offentlige innkjøp strategisk
Offentlige innkjøp bør brukes som virkemiddel for å øke etterspørselen etter norske, økologiske og sesongbaserte råvarer, styrke lokal verdiskaping og fremme konkurransekraft i verdikjeden for miljøvennlig matproduksjon.
3. Styrk kompetanse og infrastruktur
Det trengs kompetanseheving i kjøkkendrift, ernæring og bærekraft, samt egnede storkjøkken og digitale løsninger for effektiv formidling av råvarer og menyer.
4. Frem offentlig innovasjon og tverrsektorielt samarbeid
Det offentlige må gå foran og vise hvordan måltider kan være en arena for innovasjon og samfunnsutvikling. Dette krever samarbeid mellom landbruk, helse, utdanning, miljø og anskaffelser.
5. Integrer norsk matproduksjon i måltidspolitikken
Et bærekraftig matsystem må bygge på norske ressurser og mattradisjoner. Økologisk landbruk og lokal matproduksjon må sees som en del av løsningen – ikke som nisje.
Et poeng som er viktig å ha med er at det er en vedtatt politikk å nå et mål om 10% økologisk produksjon i Norge. Dette er også ønsket fra bondeorganisasjonene. Økologisk landbruk i Norge har en spydspissfunksjon i å utvikle hele landbruket og er sånn sett vesentlig for å bidra til at hele det Norske landbruket skal bli mer bærekraftig og utvikle seg.