Norsk Selskap for ern\u00e6ring v\/ Jutta Dierkes, nestleder
\nNorsk selskap for ern\u00e6ring
\nVi forst\u00e5r matsystemet som alle prosesser elementer og akt\u00f8rer som er involvert i produksjon, prosessering, distribusjon, tilberedning, konsum og avfallsh\u00e5ndtering av mat.
\nMedlemmene i styret til NSE har kommet med noen innspill som gjelder de deler av matsystemet som ligger tettest p\u00e5 konsum, da v\u00e5r kompetanse er sterkest der. <\/p>\n
Noen synspunkter:
\n\u2022\tProduksjonen av mat er ikke b\u00e6rekraftig og en stor bidragsyter til klimagassutslipp og milj\u00f8\u00f8deleggelser
\n\u2022\tBefolkningen i Norge har et kosthold som ikke er i tr\u00e5d med anbefalingene og er ikke b\u00e6rekraftig (e.g. h\u00f8yt inntak av kj\u00f8tt, animalske varer, lavt inntak av belgfrukter, n\u00f8tter, frukt og gr\u00f8nt)
\n\u2022\tDagens tiltak for \u00e5 f\u00e5 befolkningen til \u00e5 spise mer i tr\u00e5d med anbefalingene som ogs\u00e5 er mer b\u00e6rekraftig har fungert d\u00e5rlig <\/p>\n
DILEMMAER:
\n\u2022\tVi anbefaler mye mer frukt og gr\u00f8nt enn som kan dyrkes i Norge. Hva tenker vi om import av frukt og gr\u00f8nt? Hvordan kan gr\u00f8nnsaksproduksjon i Norge \u00f8kes? Det samme gjelder ogs\u00e5 for n\u00f8tter og belgfrukter.
\n–\tR\u00f8d kj\u00f8tt skal begrenses, men b\u00f8r dette ogs\u00e5 gjelde dyr som beiter p\u00e5 utmark? Hvordan skal disse utmarksomr\u00e5der brukes dersom \u2018ingen\u2019 b\u00f8r spise kj\u00f8tt fra disse dyrene?<\/p>\n
–\tDet er behov for sterkere tiltak strukturelle tiltak, og tiltak som tar inn systemperspektivet og arbeider med alle niv\u00e5er
\n–\tEksempler er pristiltak p\u00e5 matvarer som er helsefremmende og har lavt klima -og milj\u00f8avtrykk og regler for matinnkj\u00f8p i stat\/kommune
\n–\t\u00d8ke mat-og ern\u00e6ringskompetansen (\u2018food literacy\u2019 ) i befolkningen, s\u00e6rlig blant unge, ved \u00e5 styrke tjenestene, blant annet skolefaget mat -og helse fag, samt ved \u00e5 styrke mat-og ern\u00e6ringskompetansen i undervisningen av blant annet barnehagel\u00e6rerutdanning, l\u00e6rerutdanning og helsesykepleierutdanning
\n–\tStyrke ern\u00e6ringskompetansen i kommuner ved \u00e5 ansette personer med h\u00f8yere utdanning innen ern\u00e6ring (klinisk ern\u00e6ringsfysiologer, Msc i samfunnsern\u00e6ring)
\n–\tStyrke lokal matproduksjon i distriktene \u2013 styrke utdanning og muliggj\u00f8re etterutdanning til b\u00f8ndene\/matprodusenter for \u00e5 effektivisere matproduksjon i en mer b\u00e6rekraftig retning<\/p>\n